Que vous soyez un établissement indépendant ou un réseau en pleine expansion, nous ne nous contentons pas de vous envoyer des CV, nous nous efforçons de trouver les profils qui vous correspondent.
Parce que nous sommes spécialisés sur le secteur de l'Hôtellerie-Restauration, nous savons détecter les personnes qui possèdent non seulement la maîtrise technique indispensable à l'excellence opérationnelle, mais aussi l'ADN culturel nécessaire pour incarner l'esprit de votre maison.
Cette connaissance approfondie des codes, des exigences et du savoir-être du secteur nous permet d'analyser chaque candidat avec précision, bien au-delà d'une simple adéquation à une fiche de poste.
Que la recherche concerne des fonctions supports indispensables au pilotage de l'activité, des profils de managers opérationnels ou une équipe complète pour une ouverture, notre maîtrise des sujets demeure identique.
Nous ne serons peut-être pas les plus rapides, mais sûrement les plus endurants. Le recrutement est un processus exigeant qui impose persévérance et rigueur jusqu'à l'intégration du profil sélectionné dans vos équipes.
Tout commence en 2006 chez Pomme de Pain, où je découvre déjà la réalité des postes non pourvus — et la notion de marque employeur comme réponse. Depuis, j'ai recruté et formé pour des maisons aussi différentes que Burger King, le Saint James Paris, la Maison du Danemark, Angelina ou le groupe Cyril Lignac.
Cette diversité est ma force : je comprends aussi bien les enjeux d'une ouverture en restauration rapide que les exigences d'un palace ou d'une table étoilée. Aujourd'hui, je mets cette expérience au service des cabinets de recrutement et des opérations d'ouverture, avec la même conviction : un bon recrutement se construit, il ne se devine pas.
Décrivez-moi votre besoin en quelques mots sur WhatsApp — je vous réponds personnellement, sans détour par un formulaire.
Animé par Mathilde Barouin, fondatrice du Young Hospitality Club, ce podcast donne la parole à celles et ceux qui font l'hôtellerie-restauration aujourd'hui : parcours, coulisses, marque employeur, recrutement. Je le produis, une manière de continuer à comprendre le métier, conversation après conversation.
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